Autor: admin
Vytvorené: 13.12.2025
V rámci projektu CRAFT – Crafts in Rural Areas (ERASMUS+) sme navštívili obec Jabloňovce, kde Denisa Abaffyová vytvorila malú remeselnú pekáreň Almasun. Natáčanie tohto videa nám umožnilo nahliadnuť do sveta poctivého pečenia, ktoré stojí na tradičných postupoch, lokálnych surovinách a rešpekte k prírode.
Vo videu sledujeme proces prípravy kváskového chleba, celozrnných sušienok a ďalších domácich dobrôt. Pečenie prebieha pomaly, bez skratiek a zbytočného urýchľovania. Každý krok má svoj význam – od práce s kváskom až po finálne pečenie, pri ktorom zohráva hlavnú úlohu trpezlivosť a skúsenosť.
Súčasťou príbehu Almasun je aj spracovanie ovocia z vlastného sadu. Denisa spolu s rodinou suší jablká, hrušky či slivky, čím uchováva chute sezóny na celý rok. Vo videu je zachytený tento proces ako prirodzená súčasť ich každodennej práce a vzťahu k pôde a krajine.
Atmosféra pekárne je pokojná a sústredená. Práca tu plynie v rytme cesta, tepla a času, ktorý je pri remeselnom pečení nevyhnutný. Video zachytáva nielen technické postupy, ale aj filozofiu výroby, kde kvalita, jednoduchosť a domáce suroviny stoja nad množstvom.
Výsledné video ponúka autentický pohľad do zákulisia remeselnej pekárne, ktorá dokazuje, že aj v malej vidieckej obci môže vzniknúť miesto s veľkou hodnotou. Almasun je príkladom remesla, ktoré má dušu a pevné zakorenenie v komunite aj prírode.
